La panela o Piloncillo es un producto extraído de la caña de azúcar el cual está
considerado como el azúcar integral, ya que aporta múltiples beneficios por las
propiedades que posee.

El Piloncillo representa un producto básico de la alimentación de muchos países
de Latinoamérica como México, Perú, Chile, Venezuela, Costa Rica, Colombia, Panamá,
Costa Rica, Bolivia, Brasil y algunas comunidades de España como las Canarias.
Al piloncillo se le conoce también por raspadura, rapadura, atado dulce,
panocha, papelón o chancaca, pero tiene los mismo usos allí donde se encuentre.

Cómo se hace?

La panela o piloncillo es un edulcorante natural que se extrae del jugo de
la caña de azúcar, el cual se pone a hervir a fuego alto hasta que forma una
pasta muy densa llamada melaza, luego esta se vierte en moldes en forma de
prisma, rectangular o triangular y se deja secar.

Cuáles son las propiedades medicinales de la panela o piloncillo?

Una de las grandes ventajas de consumir este alimento, es que nos aporta
muchas vitaminas y minerales al organismo, es completamente natural y no
contiene ningún tipo de químico a diferencia del azúcar al que todos estamos acostumbrados.
El piloncillo es rico en vitaminas del complejo B, Proteínas y minerales
esenciales como el cobre, hierro, fosforo y el calcio, además contiene ácido
ascórbico ( Vitamina C ).

Cuáles son los beneficios de la panela para la salud?

Dadas sus altas propiedades medicinales, el piloncillo es utilizado como
remedio casero para curar ciertas deficiencias del organismo como la anemia,
los resfriados o catarro y es un excelente energizante.

Cómo se utiliza?

 

La panela tiene múltiples usos en la comida tradicional de muchos países, se
utiliza para la elaboración postres y endulzar bebidas calientes como el
tradicional café de olla.

Ya que conoces los múltiples beneficios de esta azúcar natural, es hora de
que le demos su espacio en nuestra cocina para el bien de nuestra salud.

Cuéntanos, ¿Cómo le llaman en tu país y como lo usas ?

 

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9 comentarios en “Piloncillo o Panela: Beneficios y propiedades para la salud”

  1. En mexico le llamamos piloncillo y lo utilizamos para hacer champurrado, camote con piloncillo, calabaza tejocotes capirotada y muchas mas cosas sabe muy rico lo que preparas con el

  2. Anónimo

    No sabia de los grandes beneficios de este endulzante, me gustaba consumirlo por su sabor sobre todo en los atoles. De hoy en adelante lo usare para endulzar todas mis bebidas. gracias por su aportación, un abrazo desde San Pedro Atzompa, Tecamac, México.

  3. Anónimo

    No, en realidad no diste ninguna información importante del tema del Piloncillo (que de integral no tiene nada mas que el nombre engaña bobos)y omitiste el alto contenido calórico que es muy similar a lo que contienen los demás azúcares como el azúcar refinado, moscabada y morena. Por cierto el "satanizar" un tipo de azúcar como la refinada y que la gente se lo crea solo por leer "contiene muchos químicos" deja ver la poca seriedad de su "información" ya que los elementos solo se añaden durante el proceso de refinamiento para que tenga esa apariencia blanca, y al final del proceso son retirados. INFORMENSE GENTE!!!!

    1. Anonymous

      No sé nada del proceso de refinamiento de azúcar, pero si es como lo explicas, se me hace que consumir algo al que le agregan y después le substraen, no puede ser superior a algo más basico para el mismo uso. En mi estado de ignorancia según la describes, me quedo con la panela.

    2. jaramillo

      no soy químico, pero no soy tonto, no puedes separar algo que ya esta mezclado, hasta ahorita me esta mostrando una realidad de acuerdo a lo que he consumido, el piloncillo es una mejor opción para mi salud.

  4. Victor

    Bueno
    No somos químicos y no estamos presentes en donde hacel el azúcar refinada…de todos modos gracias anónimo.

  5. Bueno voy a dejar un comentario aquí…..Yo tengo una finca donde hay mucha caña y aqui mismo se procesa la panela, en un trapiche ponen a funcionar el proceso de moler la caña y sale el jugo y despues lo ponen a cocinar y ella va secando poco a poco y los echan en gabelas de madera cuadrada o redonda y cuando esta seco y duro los saca de los moldes y los empacan para transportarlos al mercado…..Asi que no le veo químicos q le echen….

    1. Victoria Gómez

      Chula hermosa Sara…Gracias. Un día tomaremos un atolito-

  6. blanca

    Estoy de acuerdo con Anónimo
    Me quedo con el piloncillo.

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